店鋪在前負(fù)責(zé)銷售，工廠在后進(jìn)行生產(chǎn)，二者緊密聯(lián)動(dòng)，曾經(jīng)，這種“前店后廠”的模式構(gòu)成了眾多浙江企業(yè)發(fā)展的架構(gòu)。
當(dāng)下，消費(fèi)者愈發(fā)青睞“透明生產(chǎn)、即時(shí)響應(yīng)、高性價(jià)比”的消費(fèi)模式，浙江正借“前店后廠”模式探索實(shí)體零售新模式。近期，涌金君走訪浙江多地后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)傳統(tǒng)模式有了升級(jí)版。
01 一變：后廠，從“黑盒子”變身“秀場(chǎng)”
廠的功能在不斷升級(jí)，工廠的生產(chǎn)線本身也成了具有吸引力的產(chǎn)品。
小朋友們?cè)隗w驗(yàn)巧克力的制作過程。受訪者 供圖
“我們這里不是傳統(tǒng)意義上‘前店后廠’模式?！奔紊聘桁稠炃煽肆π℃?zhèn)的負(fù)責(zé)人莫雪峰領(lǐng)著涌金君穿過透明的玻璃長(zhǎng)廊，可可豆被研磨的香氣撲面而來。在這里，工廠不再是隔絕于消費(fèi)者視線之外的“黑匣子”，而是變成了一場(chǎng)沉浸式的感官秀——
消費(fèi)者跟著參觀路線，能親眼看見可可豆原材料變成絲滑巧克力的全過程，還能在文化展示區(qū)摸到可可豆晾曬制作模具，聽工作人員講“一顆可可豆的環(huán)球旅行”的故事。這種“看得見的生產(chǎn)”不僅讓游客把品牌好感度揣進(jìn)了口袋，還直接帶動(dòng)了巧克力產(chǎn)品的銷售。
小朋友們?cè)隗w驗(yàn)巧克力的制作過程。受訪者 供圖
義烏BK品牌美甲店鋪的老板娘韓文芳也在忙活著把工廠打造成展示秀場(chǎng)。 “從前客戶說要去廠里看一看，看的是工廠的資質(zhì)、機(jī)器的水平、產(chǎn)品的質(zhì)量，現(xiàn)在，要看的更多?！表n文芳發(fā)現(xiàn)，尤其是商超的買手，不僅要看工廠是否符合要求，還要看產(chǎn)品的設(shè)計(jì)理念、陳列潛力，是否符合該商超的定位。因此，韓文芳正在工廠裝修一個(gè)新的展廳，向客戶更立體地呈現(xiàn)BK產(chǎn)品的理念。
這一點(diǎn)，新空氣美甲的銷售經(jīng)理陳玲玲有同感。她感慨，自從新空氣的展廳布置好后，產(chǎn)品銷售也隨之有了顯著的提升。
走進(jìn)新空氣的展廳，美甲產(chǎn)品并不擺放在傳統(tǒng)貨架上，而是根據(jù)季節(jié)、節(jié)慶設(shè)置了不同的置景，紅綠配色的美甲掛在圣誕樹上，貓眼石吸色的美甲藏在科幻星球之間……“展廳要根據(jù)不同的客戶群體不斷進(jìn)行調(diào)整更新。”陳玲玲的話里透著玄機(jī)，當(dāng)生產(chǎn)空間有了更多的場(chǎng)景感，流水線能成為打卡點(diǎn)。
工廠的升級(jí)不僅局限于體驗(yàn)場(chǎng)景的拓展，更體現(xiàn)在生產(chǎn)流程優(yōu)化與研發(fā)創(chuàng)新上。以溫州雪歌服飾為例，其引進(jìn)的“全自動(dòng)隧道整燙流水線”和“吊掛自動(dòng)包裝線”，最快5分鐘就能做完一件衣服。這家企業(yè)通過智能化改造，讓消費(fèi)者能夠有機(jī)會(huì)親眼見證服裝從設(shè)計(jì)到成品的全過程。
大熱IP系列服飾。涌金君 攝
制造游戲裝的“依愛夫”則在設(shè)計(jì)研發(fā)上持續(xù)深耕。根據(jù)顧客的需求，去年他們新成立了游戲裝配件部門。走進(jìn)設(shè)計(jì)研發(fā)中心的
游戲裝面輔料及配飾展示廳，Cosplay的帽子、面具、仙女棒等應(yīng)有盡有。過去，工廠店產(chǎn)品類型較為單一，如今，像依愛夫這樣的企業(yè)，通過不斷創(chuàng)新設(shè)立不同的部門，根據(jù)節(jié)日、主題和消費(fèi)者需求，設(shè)計(jì)出各種富有創(chuàng)意的產(chǎn)品，走出了花路。
02 二變：前店，從“收銀臺(tái)”變身“情報(bào)站”
店的概念也在不斷迭代。它不僅是一個(gè)售賣的場(chǎng)所，更多的是變成了洞察市場(chǎng)、引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)的“情報(bào)站”。
BK七成以上的生意來自國(guó)內(nèi)商場(chǎng)、超市，還有部分快時(shí)尚集合店。在韓文芳看來，最近幾年，這間位于義烏國(guó)際商貿(mào)城的店鋪不再僅僅是一個(gè)銷售載體，而是一個(gè)“風(fēng)向標(biāo)”。
BK品牌美甲店鋪。受訪者 供圖
“從前，義烏市場(chǎng)大多還是客戶要求我們做什么就做什么，現(xiàn)在，產(chǎn)品的自主開發(fā)能力很重要。”穿戴式美甲作為一種快消品，更新迭代的速度非?？?，往往一款美甲產(chǎn)品的生命周期只有3到6個(gè)月，BK憑借以90后和00后為主的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，不斷開發(fā)出能與年輕消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴的產(chǎn)品，這是BK品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也激勵(lì)了客戶常常來店里更新選品。
“我們的產(chǎn)品設(shè)計(jì)能力提升，能夠激勵(lì)客戶頻繁來店里采購(gòu)，也能反哺客戶的銷售，尤其是商超類等綜合客戶?！表n文芳說。
最終上市的跳跳糖黑巧克力。涌金君 攝
前店是反饋?zhàn)羁斓牡胤?。嘉善歌斐頌巧克力小?zhèn)順勢(shì)把前店變成了新品的“試驗(yàn)田”。例如，在跳跳糖黑巧克力上市前，他們制作了A/B款各500盒放在前店，觀察購(gòu)買數(shù)據(jù)和顧客評(píng)價(jià)。消費(fèi)者用嘴投票，用購(gòu)買行為說話，這些現(xiàn)場(chǎng)反饋迅速有效，讓研發(fā)調(diào)整快馬加鞭。這種模式省去了中間環(huán)節(jié)，相當(dāng)于高效查看消費(fèi)者的反饋，從而進(jìn)行數(shù)據(jù)調(diào)研。
他們甚至利用人流量大的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行大規(guī)模測(cè)試：“當(dāng)參觀通道人數(shù)多時(shí)，一天試吃可消耗70公斤原料，提供足夠的數(shù)據(jù)樣本判斷消費(fèi)者對(duì)巧克力的口味喜好?！蹦┓甯嬖V涌金君，有些特色產(chǎn)品正是通過來游玩，在前店試吃時(shí)被發(fā)現(xiàn)的潛力股，甚至在社交媒體上還出現(xiàn)了“求代購(gòu)”的需求。
如今的前店，早已超越了傳統(tǒng)“賣東西”的范疇，其影響力也不斷向外輻射，帶動(dòng)周邊發(fā)展。以巧克力小鎮(zhèn)為例，他們吸引了寧波、蘇州、上海各地的游客。五一假期，他們?cè)谇暗曩u杜鵑花，不僅自家產(chǎn)品銷量大增，還帶動(dòng)了周邊工廠店的銷售。
甌海經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)也是這種思路。他們依托雪歌品牌集合店所在園區(qū)的眾多女裝龍頭企業(yè)，打造女裝集聚區(qū)。接下來，他們還計(jì)劃用智能導(dǎo)購(gòu)APP和導(dǎo)購(gòu)路線圖串聯(lián)起整個(gè)業(yè)態(tài)，讓消費(fèi)者享受“一站式”購(gòu)物體驗(yàn)。
03 三變：消費(fèi)，買 “實(shí)惠”，更買“體驗(yàn)”和“服務(wù)”
在升級(jí)版的“前店后廠”，消費(fèi)者購(gòu)買的遠(yuǎn)不止商品本身。
小朋友們?cè)谝凉鹆珠_心夢(mèng)工廠玩耍。受訪者 供圖
依愛夫從童裝設(shè)計(jì)、制造、銷售，向兒童文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)再延伸，打造出一個(gè)體驗(yàn)式的童話王國(guó)——伊佳林開心夢(mèng)工場(chǎng)。這里不是簡(jiǎn)單的童裝店，而是一個(gè)體驗(yàn)式童話王國(guó)。孩子們按下大門處的“魔法水晶球”，解鎖艾莎公主、奧特曼等角色，換上心儀服裝，瞬間變身成童話中的形象。
面對(duì)消費(fèi)者日益強(qiáng)烈的個(gè)性化需求，依愛夫一直在快速迭代服務(wù)，一年就能開發(fā)1000多款新品，近來，該公司積極拓展業(yè)務(wù)版圖，開始涉足游戲裝親子款的開發(fā)領(lǐng)域。
當(dāng)然，“前店后廠”模式最吸引消費(fèi)者的，還在“實(shí)在”二字上?？吹靡姷纳a(chǎn)車間、摸得著的面料質(zhì)感，讓消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)一目了然。省去中間商環(huán)節(jié)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，更是讓“高性價(jià)比”成為工廠店的金字招牌。
在雪歌服飾前店里，有消費(fèi)者告訴涌金君，她在工廠店選中服裝后，發(fā)現(xiàn)尺碼稍有不合適。店員直接拿到后廠修改，“前后大概20分鐘改好了”。這種“即買即改、立等可取”的服務(wù)體驗(yàn)，讓消費(fèi)者贊不絕口。
“‘前店后廠’的經(jīng)營(yíng)模式，很受消費(fèi)者喜愛，前期我們已經(jīng)在甌海眼鏡小鎮(zhèn)得到驗(yàn)證，越來越多眼鏡企業(yè)愿意以這種模式打開零售市場(chǎng)新空間?！碑T海經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委書記、管委會(huì)主任謝東告訴涌金君，引導(dǎo)開設(shè)工廠店，已成為當(dāng)?shù)靥嵘€下消費(fèi)活力的重要舉措。
將生產(chǎn)線與消費(fèi)端無縫銜接，浙江的這場(chǎng)“前店后廠”升級(jí)，讓供給側(cè)與需求側(cè)實(shí)現(xiàn)了雙向奔赴。
記者：李潔薇 拜喆喆 通訊員：吳峰宇
來源：潮新聞
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