“您好，為減少宴席餐飲浪費(fèi)，請(qǐng)您在這份責(zé)任書上簽字?！?月28日，劉女士在寧波某酒店預(yù)訂生日宴前，從服務(wù)人員手中收到了一份《宴席聚餐反食品浪費(fèi)責(zé)任書》（以下簡(jiǎn)稱《責(zé)任書》）。據(jù)悉，該《責(zé)任書》是由寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局在海曙區(qū)試點(diǎn)推出的反餐飲浪費(fèi)創(chuàng)新舉措，宴席舉辦方（即預(yù)訂人）須與承辦方（即餐飲單位）簽訂《責(zé)任書》后，方可進(jìn)入點(diǎn)餐程序。目前，該《責(zé)任書》已陸續(xù)發(fā)放至試點(diǎn)地區(qū)的酒店、農(nóng)村家宴中心等宴席主要承辦單位，并借助“五一”假期推動(dòng)該項(xiàng)工作在全市更大范圍內(nèi)落地見效。
宴席聚餐一直是餐飲浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”，一方面是因?yàn)椴簧偃税雅e辦宴席當(dāng)作一項(xiàng)“面子工程”，點(diǎn)餐寧多勿少，另一方面則是由于餐飲單位的宴席菜單設(shè)計(jì)不盡科學(xué)、反餐飲浪費(fèi)宣傳不到位，導(dǎo)致浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生?！啊敦?zé)任書》的推出，就是期望通過(guò)事先明晰雙方責(zé)任的方式，打破宴席聚餐中的消費(fèi)慣性，將反浪費(fèi)理念融入到點(diǎn)餐、制作、打包等各環(huán)節(jié)，打造節(jié)儉適度、科學(xué)健康的餐飲新風(fēng)尚?！睂幉ㄊ惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
根據(jù)《責(zé)任書》內(nèi)容，宴席舉辦方應(yīng)自覺(jué)遵守厲行節(jié)約、反對(duì)食品浪費(fèi)各項(xiàng)法律法規(guī)，配合承辦方落實(shí)反食品浪費(fèi)各項(xiàng)措施，主動(dòng)抵制承辦方餐飲浪費(fèi)行為。倡導(dǎo)健康文明節(jié)約的餐飲消費(fèi)方式，按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，不講排場(chǎng)、不比闊氣、不搞攀比。帶頭踐行“光盤行動(dòng)”，堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，自覺(jué)做到剩餐打包、人走桌清。
宴席承辦方則應(yīng)落實(shí)反餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任、開展宣傳引導(dǎo)、減量減價(jià)、規(guī)范計(jì)量、照單點(diǎn)餐、按需點(diǎn)餐、規(guī)范加工行為、光盤行動(dòng)、剩菜打包、不設(shè)最低消費(fèi)等十方面內(nèi)容。若宴席舉辦方發(fā)現(xiàn)承辦方存在違反《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)的行為，有權(quán)向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。但若因宴席舉辦方因素導(dǎo)致承辦方違反《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)規(guī)定的，承辦方有權(quán)提出協(xié)商停止履約以避免因餐飲浪費(fèi)行為受到處罰。
寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將根據(jù)試點(diǎn)效果逐步擴(kuò)大《責(zé)任書》覆蓋面，倡導(dǎo)餐飲單位建立反餐飲浪費(fèi)承諾制度，推行消費(fèi)者“光盤行動(dòng)”優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。并且，強(qiáng)化反餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”公示制度執(zhí)行，讓“反食品浪費(fèi)”成為全社會(huì)的行動(dòng)自覺(jué)。
記者：邵亦琛 通訊員：徐科杰、葉偉杰
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